5 dań wege, które pokochają mięsożercy

Wiele osób uważa, że dania wegetariańskie są nudne i monotonne, ale tak nie jest. Zamierzamy obalić ten mit, dzieląc się wyborem pięciu pysznych przepisów, z których nawet najbardziej zatwardziały zjadacz mięsa może znaleźć coś wyjątkowego. Makaron truflowy, ratatouille, zupa pomidorowa - potrawy wege zaskakują swoją różnorodnością i pozwalają odkryć nowe oblicza tradycji kulinarnej. 

Domowy makaron taglierini z truflami

Składniki:

• Taglierini 80 g
• Masło 50 g (można zastąpić oliwą z oliwek)
• Przegotowana woda 100-200 ml
• Biała lub czarna trufla do smaku
• Parmezan 50 g (opcjonalnie)
• Sól i pieprz

Metoda przygotowania:

Doprowadzić do wrzenia osoloną wodę. Umieścić taglierini na patelni i dusić przez 4 minuty. Na patelni roztopić masło i zalać je szklanką wrzącej wody. Ugotowane taglierini przełożyć na patelnię i posypać parmezanem. Przed podaniem udekoruj danie białymi lub czarnymi truflami. 

Ratatouille - inaczej Ratatuj 

Składniki:

• Bakłażan 1 szt.
• Cukinia 1 szt.
• Pomidory 8-10 szt.
• Papryka czerwona 1 szt.
• Oliwa z oliwek
• Tymianek do smaku
• Pieprz i sól

Sposób przygotowania:

Umyj i osusz wszystkie warzywa papierowym ręcznikiem, a cukinię, bakłażana i pomidory pokrój w krążki równej grubości (zachowując 2-3 pomidory do sosu). Następnie pozostałe pomidory i paprykę kroimy w kostkę i podsmażamy na rozgrzanej patelni z oliwą z oliwek przez około 5 minut, doprawiając solą i pieprzem do smaku. Później ubij warzywa blenderem i wylej na dno blachy, w której będzie pieczone ratatouille. Na wierzchu ułóż plastry warzyw, naprzemiennie ze sobą. Następnie skrop pozostałą oliwą, gałązką tymianku, przykryj papierem pergaminowym i piecz przez 30-35 minut w temperaturze 180 stopni.

Zobacz także: https://daniawege.pl/przepisy-wege/jxzp/warzywa-z-piekarnika-przepisy.html

Zupa pomidorowa

Składniki:

• Marchewki 2 szt.
• Cebula 2 szt.
• Czosnek 2 ząbki
• Bulion warzywny 600 ml
• Pomidory w ich własnym soku 600 g
• Pomidory 5 szt.
• Oliwa z oliwek 3 łyżki.
• Świeża bazylia
• Pieprz i sól

Metoda przygotowania:

Marchew i cebulę obrać, grubo posiekać, czosnek zmielić. Warzywa wrzucamy na rozgrzaną patelnię z oliwą i dusimy przez około dziesięć minut. Zagotować bulion warzywny, dodać warzywa z patelni, pomidory w soku własnym oraz pomidory w całości i gotować na wolnym ogniu przez około dziesięć minut. Zdejmij garnek z ognia i ubij zupę blenderem. Doprawić solą i pieprzem do smaku i podawać z listkami świeżej bazylii.

Zobacz także: Jak gotować warzywa na parze? 

Pieczone marchewki

Składniki:

• Marchew 800 g
• Oliwa z oliwek 5 łyżek
• Czosnek 2 ząbki
• Suszona pietruszka
• Rozmaryn
• Pieprz i sól

Metoda przygotowania:

Marchewki umyć i obrać. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, zmiel czosnek i wymieszaj z oliwą, dodaj zioła rozmaryn i pietruszkę. Nacieramy marchewki oliwą, solą i pieprzem do smaku, a następnie pieczemy w piekarniku na blasze wyłożonej pergaminem przez czterdzieści minut, sprawdzając od czasu do czasu szpikulcem. Podawać jako dodatek do dań lub samodzielnie.

Mus pistacjowy

Składniki:

• Dojrzałe awokado 1 szt.
• Niesolone pistacje 50 g
• Miód 3 łyżki
• Sok z jednej limonki
• Mięta
• Sól

Metoda przygotowania:

Namocz pistacje w wodzie przez 2 do 3 godzin, następnie odsącz i osusz orzechy. Następnie ubij pistacje i miód w blenderze z odrobiną wody i pozostaw mieszaninę w lodówce na noc. Obierz i pokrój awokado na duże kawałki, a następnie ubij razem z mieszanką pistacji w blenderze, dodając sok z limonki i sól. Odstawić jeszcze na kilka godzin i podawać z gałązką świeżej mięty.