Jak zrobić warzywa na patelni?

Przygotowanie tego znakomitego dania - pysznych warzyw z patelni - zajmie Ci kilka minut. Warzywa doskonale nadają się na obiad, jako samodzielne danie lub jako dodatek. Soczyste, pachnące, chrupiące, czasami ostre i lekko pikantne, sprawiają, że Twój stół wygląda odświętnie nawet w szary dzień. Dodatkowo, warzywa są nie tylko zdrowe, ale też niskokaloryczne. 

Mrożone warzywa na patelni - prosty przepis

Składniki:

• Warzywa mrożone - 500 g
• Olej roślinny - 2 łyżki
• Sól do smaku

1. Warzywa nieco rozmrażamy, aby nie przywarły do siebie.
2. Na patelni rozgrzewamy odpowiednią ilość oleju i dodajemy warzywa.
3. Gotujemy na średnim ogniu przez 15-20 minut, mieszając.
4. Pod koniec gotowania doprawiamy solą i przekładamy na talerz. 

Warzywa smażone na patelni

Składniki:

• papryka słodka - 2 sztuki (najlepiej w różnych kolorach);
• cebula - 1 szt.
• pomidory - 3 szt.
• seler naciowy - 1-3 szt.
• pasta pomidorowa - 1 łyżka
• olej roślinny - 2 łyżki
• zioła - pęczek
• sól, pieprz - do smaku.

1. Myjemy i osuszamy warzywa. Kroimy je w dowolne kształty (najlepiej dość drobno).
2. Na patelnię wlewamy olej roślinny i na gorący olej wrzucamy wszystkie warzywa naraz. Natychmiast dodajemy pastę pomidorową, sól i pieprz.
3. Mieszamy i smażymy przez około 5 minut.
4. Staraj się nie rozgotowywać warzyw, żeby nie straciły swojego naturalnego smaku.

Warzywa na patelni w stylu azjatyckim

Składniki:

• Cukinia - 350 g
• Papryka słodka - 300 g
• Marchew - 280 g
• Cebula czerwona - 140 g
• Pieczarki - 150 g
• czosnek - 3 ząbki
• Czerwone płatki chili - 1 łyżka
• Olej roślinny - 4 łyżki
• Zielona cebula - 3 łodygi
• Sos ostrygowy - 1 łyżka
• Sos sojowy - 2 łyżki

Potrzebujesz: 

• Patelni
• Deska do krojenia
• Miski

1. Warzywa kroimy w paski julienne, a pieczarki w paski.
2. Rozgrzewamy patelnię i dodajemy 2 łyżki oleju roślinnego. Wrzucamy pokrojoną cebulę i smażymy przez 2 minuty na dużym ogniu, cały czas mieszając.
3. Na patelnię dodajemy posiekany czosnek i smażymy przez 30 sekund. Następnie przekładamy cebulę z patelni do miski.
4. Dodajemy 1 łyżkę oleju roślinnego na patelnię. Smażymy grzyby, na dużym ogniu przez 3 minuty, a następnie przekładamy usmażoną cebulę z grzybami do miski. 
5. Dodajemy 1 łyżkę oleju roślinnego i smażymy na dużym ogniu marchewki, przez 4-5 minut, cały czas mieszając.
6. Na patelnię dodajemy paprykę i cukinię oraz 1 łyżkę oleju roślinnego i smażymy przez 3 minuty na dużym ogniu, cały czas mieszając.
7. Wrzucamy podsmażoną cebulę i grzyby, sos sojowy, czerwone płatki chili, sos ostrygowy i zieloną cebulkę. Gotujemy na dużym ogniu przez minutę, cały czas mieszając.
8. Wyłączamy i posypujemy warzywa ziarnami sezamu. Podajemy na gorąco, samodzielnie lub jako dodatek. 
   Wskazówka

Ugotowane warzywa powinny być al dente, czyli jeszcze soczyste i lekko chrupiące.

Gulasz warzywny z bakłażanem i pomidorami na patelni

Składniki:

• oliwa z oliwek - 3 łyżki
• zioła - 1 łyżka
• pieprz czarny mielony - szczypta
• słodka papryka - 3 gr
• bakłażany - 3 szt.
• pomidory - 4 szt.
• papryka - 2 łyżki.
• cebula - 1 szt.
• pasta pomidorowa - 1 łyżka.
• pomidory poached - 100 ml
• czosnek - 3 ząbki
• płatki chili - szczypta
• sól do smaku

1. Zaczynamy od pokrojenia bakłażanów i umieszczenia ich w durszlaku lub salaterce.
2. Następnie posypujemy solą i pozostawiamy na 15-20 minut, aby bakłażany mogły nasiąknąć wilgocią.
3. W międzyczasie kroimy pozostałe warzywa.
4. Następnie rozgrzewamy 2 patelnie i wlewamy olej. Do jednej wsypujemy czosnek, lekko podsmażamy, dodajemy pomidory i sól.
5. W drugiej dodajemy cebulę, paprykę, bakłażana i również smażymy wszystko do gotowości.
6. Następnie do warzyw dodajemy ugotowane pomidory. Następnie - paprykę, czarny pieprz i płatki chili.
7. Po kilku minutach dodajemy pomidory w ich własnym soku i koncentrat pomidorowy. Mieszamy i pozostawiamy na około 5 minut. Gdy danie będzie gotowe, dodajemy zioła.