Wegańska fasolka po bretońsku - przepisy

12 lipca 2022 Przepisy wege

Dania bezmięsne to obecnie gorący temat dla wielu osób. Wegańska fasolka po bretońsku nie wymaga żadnych dodatków, a z kawałkiem świeżego chleba zadziwia niezwykle bogatym smakiem, choć produkty są bardzo podstawowe, a gotowanie bardzo proste. 

Właściwości białej fasoli

Pożywna, surowa, dojrzała biała fasola jest szeroko stosowana w kuchni zarówno w zupach i sałatkach, jak i jako dodatek do warzyw, czy tłuczonych ziemniaków. 

Skład i zawartość kalorii w fasoli białej

W 100g to 337 kcal:

  • białko 22,3 g
  • tłuszcze 1,5 g
  • węglowodany 60,75g

Zalety białej fasoli

Biała fasola zawiera wiele witamin i minerałów, które są kluczowe dla organizmu. Przede wszystkim jest źródłem boru, potasu, wapnia, magnezu i miedzi. Jest również bogata w siarkę, fosfor i żelazo. Witaminy z grupy B, a także C, E, K i niezbędne aminokwasy dla zdrowia organizmu. Ponadto fasola jest łatwo przyswajalnym białkiem. To doskonała alternatywa diety mięsnej. Biała fasola zawiera do 20% białka, które jest tak samo wartościowe pod względem odżywczym, jak białko mięsa i jest strawne w 70-80%. Fasola jest też dobra na odchudzanie, ponieważ zawiera substancje hamujące apetyt, które zapobiegają jedzeniu więcej, niż wymaga tego organizm. Fasola hamuje również wchłanianie szybkich węglowodanów, zmniejszając liczbę kalorii.

Dowiedz się więcej o roślinach strączkowych: https://daniawege.pl/wege-blog/hbup/rosliny-straczkowe-wlasciwosci-i-przyrzadzanie.html 

biała fasola

Prosty przepis na wegańską fasolkę po bretońsku 

Składniki:

  • 500 g grubej białej fasoli
  • 1 kg cebuli
  • 150 ml oleju roślinnego
  • 4-5 ząbków czosnku
  • 3 liście laurowe
  • Sól, pieprz
  • 2 łyżki słodkiej papryki mielonej
  • 1 łyżka mielonej lub rozgniecionej ostrej papryki
  • 1 łyżka pasty pomidorowej

1. Fasolę zalej wodą i zostaw na noc.

2. Następnego dnia odcedź wodę, opłucz fasolę, zalej ją świeżą wodą i postaw na ogniu. Ponownie odcedź wrzątek i tym razem zalej gorącą wodą dwa palce powyżej poziomu fasoli.

3. Fasolkę gotujemy do miękkości. Dodaj liść laurowy i grubo posiekaną cebulę dla smaku i grubości. Kiedy fasola jest ugotowana, przełóż ją do durszlaka i zachowaj wodę.

4. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie (nie daj się zastraszyć ilością!) i smaż w oleju roślinnym do miękkości. Aby zużyć mniej oleju, można dodać do gotującej się fasoli odrobinę wody w trakcie. Na koniec dodajemy rozgniecione ząbki czosnku, słodką i ostrą paprykę.

5. Nasmaruj ogniotrwałe (najlepiej ziemne) naczynie olejem roślinnym, ułóż na dnie rząd fasoli, następnie rząd cebuli, następnie fasola- cebula- fasola ponownie.

6. Rozcieńcz pastę pomidorową w zaoszczędzonej wodzie do gotowania, zalej nią fasolę, tak aby płyn był palcem powyżej, włóż formę do piekarnika, rozgrzanego do 180 ° C, piecz przez około godzinę. Potrawa jest gotowa, gdy płyn odparuje i zgęstnieje, ale danie nie powinno być suche.

 

Fasolka po bretońsku w sosie pomidorowym, jako przystawka

Składniki:

  • biała fasola - 500 g
  • świeże pomidory - 350 g
  • cebula - 1 szt.
  • sól morska - do smaku
  • pietruszka - do smaku
  1. Fasolkę gotujemy do miękkości w osolonej wodzie.
  2. Cebulę drobno siekamy i podsmażamy na złoty kolor.
  3. Obrane pomidory też drobno siekamy w ich własnym soku i dodajemy do cebuli.
  4. Mieszamy pomidory, cebulę i fasolę. Umieszczamy składniki w naczyniu żaroodpornym i wstawiamy do piekarnika na 15-20 minut.
  5. Gotowe danie wykładamy na talerze i posypujemy świeżymi, drobno posiekanymi ziołami. 

biała fasola przepisy

 

Przepis na fasolkę wege 

Składniki:

  • Biała fasola - 500 g
  • Cebula - 250 g
  • Marchewki - 200 g 
  • Pasta pomidorowa - 2/3 łyżki stołowe
  • Czosnek - 3 ząbki
  • Goździki - 3 
  • Olej roślinny - 1 łyżka stołowa
  • Masło - 15 g
  • Zielenina - do smaku
  • Sól - do smaku
  • Woda - 1 l

wegańska fasolka po bretońsku

  1. Napełnij fasolę dużą ilością wody i pozostaw na 8 godzin. Następnego dnia odcedź wodę, opłucz fasolę pod bieżącą wodą, włóż do garnka ze świeżą, zimną wodą i gotuj na wolnym ogniu przez 2 godziny. Pod sam koniec gotowania posól ją. Ugotowaną fasolę wyjmij na durszlak.

  2. Cebulę obierz i pokrój w półpierścienie. Marchew zetrzyj na grubej tarce, a pomidory drobno posiekaj. Cebulę smażymy na oleju na złoty kolor, dodajemy marchewkę i gotujemy 3-4 minuty. Następnie dodaj pomidory, cukier, pieprz i sól. Wymieszaj zawartość i gotuj jeszcze przez 2 do 3 minut.

  3. Fasolę umieść w głębokiej misce, wymieszaj z warzywami i zalej sokiem z pomidorów pozostałych w słoiku. Przykryj pokrywką. Rozgrzej naczynie do 200°C i piecz przez 1,5 godziny. Danie można podawać na ciepło lub na zimno.

 

12 lipca 2022 Przepisy wege

0 Komentarze